En NORMA jaktserie
Med köttet i fokus
På NORMA tycker vi att köttet är en viktig del av jaktupplevelsen och vi vill inspirera dig att använda det på bästa sätt. Med vårt starka arv som kultillverkare har vi skapat ett gott rykte bland människor som älskar kött. Vår ORYX ger med sin unika bondningsteknik en kula som både avlevererar en hög energi i djuret, men ändå håller ihop bra vid träff utan att lämna onödigt mycket rester från kulan i köttet. Helt enkelt en favorit bland jägare sen 1996. Nu har vi med ECOSTRIKE utvecklat en blyfri ORYX som levererar samma dödliga effekt som vår bondade blykula, men i en monolitisk koppardesign som expanderar även vid låga hastigheter med noll rester från kulan i djuret. Läs mer om ORYX här, och ECOSTRIKE här.
From Field to Plate handlar om mat, med köttet i fokus. I framtiden hittar du inspiration i form av recept, guider om hur du tar hand om köttet, tips om hur du lagar mat och mycket mer. Välkommen till NORMAs matvärld, låt dig väl smaka!
Midsommarbuffé 23 juni
En rejäl midsommarlunch är en förutsättning för att få energi till små grodorna och dans kring midsommarstången med släkt och vänner! Här kommer ett recept på en supergod buffé för alla med försmak för det utsökta viltköttet.
Fasanschnitzel 17 juni
Denna fredag bjuder vår ambassadör Mette Karin Petersen på ett recept på fasanschnitzel med en touch av citron. “Detta recept är snabbt och enkelt att laga, perfekt för veckodagar. Jag kan även rekommendera att testa receptet med vildsvinskött.
Viltskav 27 maj
Denna fredag bjuder Therese Tillman på en smakrik och lättlagad klassiker, inte minst bland jägare i Norden. Rätten gifter sig utmärkt med färsk skogssvamp.
Vildsvinsköttbullar 20 maj
Idag serverar vår ambassadör Mette Karin Petersen en klassisk Dansk maträtt med en vild twist.
Rådjurstartar 13 maj
En klassiker med en vild twist. Stekt rådjurstartar serveras med färskriven pepparrot, kapris och äggula ovanpå en smörstekt brödbit. Detta är ett perfekt val för en vilt-vardag då det tar mindre än 30 minuter att laga. Klicka på länken nedan för att komma till receptet.
Tacosoppa 6 maj
Denna tacosoppa av Mette Karin Petersen är full med smak och fungerar med både fasan, rapphöna eller hjort. Se receptet i sin helhet på länken nedan!
Hjortsandwich 29 april
Är du på jakt efter en god viltlunch? Här har du den! Vad sägs om en hjortsandwich med färsk paprika? I detta recept har Mette använt filé från Vitsvanshjort, men all sorts hjort passar till denna mackan.
Wallenbergare 22 april
Idag bjuder Therese Tillman på svensk husmanskost i form av Wallenbergare. En Wallenbergare består oftast av finmalet kalvkött så idag görs den på älgkalv. Tillsammans med potatispuré, gröna ärtor och skirat smör blir det en god middag både till vardag och fest.
Revbensspjäll 14 april
Idag bjuder vi på saftiga och smakrika revbensspjäll ackompanjerad av vårens första potatissallad – bättre än så blir det väl knappast? Perfekt till påskbuffén!
Här är en presentation av våra utvalda Skog till bord-kockar som delar sin passion kring viltkött och utsökt matlagning:
René Jantzen
Utrustning: Blaser R8 Ultimate leather cal. 30-06, 19mm fluted pipe. Zeiss VICTORY V8 2.8-20x56 M (60) ASV LR H
Ammunition: Norma ECOSTRIKE 30-06 Springfield 9,7g 150gr
René Jantzen är en passionerad jägare som har startat ett eget bokförlag där han nyligen gav ut sin egen viltkokbok Jagt Forbi.
Han har egna jaktmarker på 179,5 hektar i Brahetrolleborg. Här jagar han uteslutande med gevär.
René Jantzen anser att troféjakt är den ultimate jaktformen, där det är de gamla och huvudsakligen föråldrade hanarna i populationerna som är eftertraktade. Där jägaren måste välja exakt det djuret som behöver tas bort från hjorden för att ge plats åt de unga, starka djuren att föra sina gener vidare. Respekten för djuren och naturen är av samma kaliber som hans gevär. Han är självförsörjande på vilt och skjuter bara vad han och hans familj äter. Detta blir ungeför 4-6 bockar per år + 2-3 stycken vilt.
Jimmy Stening
Utrustning: Blaser R8 Professional, kaliber .22, 6,5x55, 8x57JS,9,3x62 med ett monterat Blaser Infinity 4-20x58 IC, Aimpoint Micro H-2 eller ATN X-Sight 4K. Som hundförare använder jag min Blaser R93 i 8x57 med ett Aimpoint H-1 monterat.
Ammunition: ECOSTRIKE 8x57JS
Efter en semesterdag ute på sjön lade Jimmy Stenings pappa abborrfångsten, inlindad i folie, på kolbädden. Jimmy minns fortfarande ögonblicket och smakupplevelsen – och där och då väcktes hans passion för grillandets ädla konst.
Åren gick och grillkunskaperna växte i sådan takt att han för några år sedan blev en av deltagarna i tv-programmet Grillmästarna. Den sociala aspekten av grillandet är något som Jimmy värdesätter och uppskattar. För Jimmy är grillandet det ultimata sättet att förena nytta med nöje genom att ha kvalitetstid med släkt och vänner samtidigt som man får avnjuta god mat.
Han lever efter devisen ”Från skog till bord” och brinner för jakt och viltvård. Vildsvinsjakt är en favorit och när han jagar har han mer än gärna sällskap med sin hund Asti och/eller Grabbarna på Tobo, ett glatt kompisgäng som är utspridda över mellersta Sverige.
Therese Tillman
Utrustning: Merkel Helix Speedster i kaliber 308.
Ammunition: ECOSTRIKE 308 Win
Värmlandsjäntan och kocken Therese Tillman älskar att vara ute i skog och mark. Fjällvandring står högt i kurs och när tillfälle ges reser hon gärna runt i världen för att hitta ny inspiration, inte minst till sin matlagning. Med en relativt nytagen jaktexamen i bagaget har hon även på senare tid alltmer fokuserat på att ta hand om och tillaga det utsökta, fettsnåla och klimatsmarta viltköttet.
Therese väljer att jaga med sin Merkel Helix Speedster. Att välja blyfritt är en självklarhet för Therese och magasinet laddar hon därför med Norma ECOSTRIKE i kaliber 308 – en bra allroundkaliber för att jaktbart vilt i Sverige.
Nyexaminerade jägare Therese har ännu inte hittat någon favoritjaktform, men har hunnit med att både jaga bäver, rådjur och älg. Nu ser hon fram emot att se vad denna säsongen har att erbjuda.