Från skog till bord

Med köttet i fokus

På NORMA tycker vi att köttet är en viktig del av jaktupplevelsen och vi vill inspirera dig att använda det på bästa sätt. Med vårt starka arv som kultillverkare har vi skapat ett gott rykte bland människor som älskar kött. Vår ORYX ger med sin unika bondningsteknik en kula som både avlevererar en hög energi i djuret, men ändå håller ihop bra vid träff utan att lämna onödigt mycket rester från kulan i köttet. Helt enkelt en favorit bland jägare sen 1996. Nu har vi med ECOSTRIKE utvecklat en blyfri ORYX som levererar samma dödliga effekt som vår bondade blykula, men i en monolitisk koppardesign som expanderar även vid låga hastigheter med noll rester från kulan i djuret. Läs mer om ORYX här, och ECOSTRIKE här.

Från Skog till bord handlar om mat, med köttet i fokus. I framtiden hittar du inspiration i form av recept, guider om hur du tar hand om köttet, tips om hur du lagar mat och mycket mer. Välkommen till NORMAs matvärld, låt dig väl smaka!

Här är en presentation av våra utvalda Skog till bord-kockar som delar sin passion kring viltkött och utsökt matlagning:

René Jantzen

Utrustning: Blaser R8 Ultimate leather cal. 30-06, 19mm fluted pipe. Zeiss VICTORY V8 2.8-20x56 M (60) ASV LR H

Ammunition: Norma ECOSTRIKE 30-06 Springfield 9,7g 150gr

René Jantzen är en passionerad jägare som har startat ett eget bokförlag där han nyligen gav ut sin egen viltkokbok Jagt Forbi.

Han har egna jaktmarker på 179,5 hektar i Brahetrolleborg. Här jagar han uteslutande med gevär.

René Jantzen anser att troféjakt är den ultimate jaktformen, där det är de gamla och huvudsakligen föråldrade hanarna i populationerna som är eftertraktade. Där jägaren måste välja exakt det djuret som behöver tas bort från hjorden för att ge plats åt de unga, starka djuren att föra sina gener vidare. Respekten för djuren och naturen är av samma kaliber som hans gevär. Han är självförsörjande på vilt och skjuter bara vad han och hans familj äter. Detta blir ungeför 4-6 bockar per år + 2-3 stycken vilt.

Se alla recept av René här

 

Jimmy Stening

Utrustning: Blaser R8 Professional, kaliber .22, 6,5x55, 8x57JS,9,3x62 med ett monterat Blaser Infinity 4-20x58 IC, Aimpoint Micro H-2 eller ATN X-Sight 4K. Som hundförare använder jag min Blaser R93 i 8x57 med ett Aimpoint H-1 monterat.

Ammunition: ECOSTRIKE 8x57JS

Efter en semesterdag ute på sjön lade Jimmy Stenings pappa abborrfångsten, inlindad i folie, på kolbädden. Jimmy minns fortfarande ögonblicket och smakupplevelsen – och där och då väcktes hans passion för grillandets ädla konst.

Åren gick och grillkunskaperna växte i sådan takt att han för några år sedan blev en av deltagarna i tv-programmet Grillmästarna. Den sociala aspekten av grillandet är något som Jimmy värdesätter och uppskattar. För Jimmy är grillandet det ultimata sättet att förena nytta med nöje genom att ha kvalitetstid med släkt och vänner samtidigt som man får avnjuta god mat.

Han lever efter devisen ”Från skog till bord” och brinner för jakt och viltvård. Vildsvinsjakt är en favorit och när han jagar har han mer än gärna sällskap med sin hund Asti och/eller Grabbarna på Tobo, ett glatt kompisgäng som är utspridda över mellersta Sverige.  

Se alla recept av Jimmy här

 

Therese Tillman

Utrustning: Merkel Helix Speedster i kaliber 308.

Ammunition: ECOSTRIKE 308 Win

Värmlandsjäntan och kocken Therese Tillman älskar att vara ute i skog och mark. Fjällvandring står högt i kurs och när tillfälle ges reser hon gärna runt i världen för att hitta ny inspiration, inte minst till sin matlagning. Med en relativt nytagen jaktexamen i bagaget har hon även på senare tid alltmer fokuserat på att ta hand om och tillaga det utsökta, fettsnåla och klimatsmarta viltköttet. 

Therese väljer att jaga med sin Merkel Helix Speedster. Att välja blyfritt är en självklarhet för Therese och magasinet laddar hon därför med Norma ECOSTRIKE i kaliber 308 – en bra allroundkaliber för att jaktbart vilt i Sverige.

Nyexaminerade jägare Therese har ännu inte hittat någon favoritjaktform, men har hunnit med att både jaga bäver, rådjur och älg. Nu ser hon fram emot att se vad denna säsongen har att erbjuda.

Se alla recept av Therese här

Fredagsreceptet 22 oktober

Fredagsreceptet 22 oktober

Denna fredag bjuder vi på en höstsoppa a la René Jantzen med morot och köttbullar som huvudingredienser

Du hittar receptet här

Fredagsreceptet 15 oktober

Fredagsreceptet 15 oktober

Denna fredag bjuder vi på en enkel vild version av en klassisk svensk rätt. Vad sägs om älgkalvfärsbiffar serverade med kantarellgräddsås, hemlagat potatismos, rårörda lingon och smörstekta kantareller?

Du hittar receptet här

Fredagsreceptet 8 oktober

Fredagsreceptet 8 oktober

Denna fredag bjuder vi på en Jägarsoppa för kallare dagar

Du hittar receptet här

Fredagsreceptet 1 oktober

Fredagsreceptet 1 oktober

När du väl har smakat dessa fasan-nuggets så är du 100% färdig med snabbmats-nuggets

Du hittar receptet här

Fredagsreceptet 24 september

Fredagsreceptet 24 september

Hösten är snart här på riktigt, därför bjuder vi på ett sopprecept denna fredag. Vad sägs om gulaschsoppa på älg med vispad créme fraîche?

Du hittar receptet här

Fredagsreceptet 17 september

Fredagsreceptet 17 september

Vi bjuder på ett dovhjortsrecept denna fredag. Vad sägs om dovhjortsrulle med rotfruktskaka och kantarellsås?

Du hittar receptet här

Låt dig inspireras av tidigare recept: