Recept: Jägarsoppa för kallare dagar

När dagarna blir kallare kan det vara mysigt att hålla sig varm med en god soppa

Detta behöver du för 4 personer:

-2 purjolökar- 3 morötter- 1/4 selleri- 500 g hackat viltkött- 2 matskedar olivolja- 2 dl korngryn- 2 liter buljong- 300 g hackad grönkål- 3 klyftor vitlök- 2 nävar persilja- färsk hackad rosmarin/timjan- rivet skal av citron + lite juice- salt/peppar- 1 tesked kummin- chili flakes

Gör såhär:

Bryn det hackade köttet i rikligt med smör, skär purjolök, morötter och selleri i skivor/tärningar. Tillsätt dom i grytan och fräs dem tillsammans med köttet.

Addera kummin och rör ihop.

Tillsätt buljong och korngryn och låt soppan koka upp, låt sedan soppan stå och småputtra under lock i 30 minuter.

SKölj och hacka grönkålen och lägg den i soppan.

Finhacka vitlök och örter och lägg i soppan tillsammans med citronskal och citronsaft.

Smaksätt soppan med salt, peppar och chili flakes och tillsätt sedan hackad persilja i slutet.

Servera soppan tillsammans med grovt bröd.

Lycka till och smaklig måltid!

Text och foto: René Jantzen