Recept: Cannelloni med viltkött
16 oktober 2023
Hjort, Vildsvin, Dovhjort, Mette Karin Petersen
Norma Academy, Mette Karin Petersen
Idag fortsätter vi med ett utsökt recept från vår NORMA ambassadör Mette Karin Petersen. Dagens recept är enkelt att tillaga- cannelloni med viltkött! Här passar både dovhjort, vildsvin, rådjur eller kronhjort! Bon Appétit!
Recept: Cannelloni med viltkött
3-4 portioner
Detta behöver du:
Ingredienser till fyllning:
300 g. dovhjort (eller vildsvin, rådjur eller kronhjort)500 g. cannelloni1 lök, finhackad1 vitlök, finhackad1 handfull färsk basilika1 burk hackade tomaterSalt, pepparParmasan, finriven till toppingen
Ingredienser till bechamelsås:
2 msk. smör2 msk. mjöl4 dl. mjölk50 g. Prima Donna eller annan smakrik ostSalt, peppar och muskotnöt
Så här gör du:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Fyllning: hacka lök, vitlök och fräs i olja i en gryta. Stek köttet tills det får färg och tillsätt hackad tomat och färsk basilika, salt och peppar. Låt det puttra medan du förbereder bechamelsåsen.
- Bechamelsås: smält smör på låg värme, tillsätt mjöl i små mängder under vispning. Tillsätt långsamt mjölk under vispning. Tillsätt salt, peppar, muskotnöt och riven ost.
- Cannelloni: fyll cannelloni och lägg i en ugnsplåt. Häll bechamelsåsen på toppen och strö över parmesan och olivolja. Krydda med salt och peppar och grädda i ugnen i ca 40 min
Tips! Servera med en färsk tomat, mozzarella och basilikasallad. Smaklig måltid.
Glad jakt och smaklig måltid!
Text och bild: Mette Karin Petersen
Besök NORMA Ambassadören Mette Karin Petersen på Instagram
