Mat

Rådjursfilé över öppen eld

11 april 2024

Mette Karin Petersen, Hjort, Norma Ambassadör

Norma Academy, Mette Karin Petersen

En färsk rådjursfilé tillagad över en eld, avnjuten med goda vänner på jaktmarken. Serveras med färska ätbara blommor från skogen. Ät och njut!

Rådjursfilé över öppen eld

Detta behöver du:

RådjursfiléSalt och nymalen pepparFärska örter och blommor från skogen

Såhär gör du:

Tänd brasan. När elden är redo, placera en stekpanna på elden och låt den bli varm.
Rengör sedan köttet genom att ta bort all synlig fett och det mesta av silverskinnet (den genomskinliga huden). Om filén har en lång spetsig ände, böj tillbaka den tunna änden och håll den på plats med en tandpetare så att den inte överkokas. Låt köttet nå rumstemperatur innan du grillar.
Krydda nu filén på båda sidor och lägg den på en varm stekpanna. Stek i 3 minuter på varje sida. Överstek inte köttet, annars blir det torrt och smaklöst.
Låt vila i 10 minuter.
Under tiden, hitta ett par små träpinnar och skär till dina egna pinnar. Skiva, servera och njut.

Glad jakt och smaklig måltid!

Text och bild: Mette Karin Petersen

Besök NORMA Ambassadören Mette Karin Petersen på Instagram

Relaterade artiklar

Visa alla

Mette Karin Petersen,

Norma Ambassadör,

Anka

Recept: Vårrullar med anka

Hemlagade vårrullar med viltkött är en vinnarmiddag. Det tar mindre än 30 minuter att göra dem, så de är perfekta för hektiska vardagar. Dessa vårrullar är krispiga på utsidan och har en smakrik fyllning med anka och grönsaker.

Mette Karin Petersen,

Norma Ambassadör,

Vitsvanshjort

Recept: Stekt rådjurstortilla

Idag, i "från skog till bord", delar Mette Karin Petersen med sig av ett enkelt men läckert recept. Ingredienserna är få, men smaken är fantastisk. Spana in receptet här!

Hjort,

Mette Karin Petersen,

Norma Ambassadör

Recept: Rådjur på grillspettet

Det är dags för ännu ett viltrecept! Det här viltreceptet är lätt att göra, och väldigt gott!

Mette Karin Petersen,

Norma Ambassadör,

Fasan

Recept: Fasanburgare stekt i panko

Föreställ dig gyllene, krispiga fasan-nuggets. I en hamburgare. Med färsk sallad, gurka, tomater och hemgjord chilidressing. Detta recept på friterade fasanburgare är en garanterad framgång!

Recept: Cannelloni med viltkött

Idag fortsätter vi med ett utsökt recept från vår NORMA ambassadör Mette Karin Petersen. Dagens recept är enkelt att tillaga- cannelloni med viltkött! Här passar både dovhjort, vildsvin, rådjur eller kronhjort! Klicka här för att komma till receptet.

Mette Karin Petersen,

Norma Ambassadör

Recept: Hotdogs på brasan

Viltrecept- ett härligt utomhusrecept- hotdogs tillagade på en brasa. Nu när hösten kommit passar det perfekt att samlas kring brasan för en härlig höstlunch tillsammans. 

Visa alla