Recept: Viltfärspaj

Ny fredag, nytt recept! Denna fredag bjuder René Jantzen på en filodegspaj med viltfärs och kryddiga potatisar. Klicka här för att komma till receptet.

Detta behöver du:

Fyllning: 
- 500 g viltfärs 
- 2 purjolökar
- 200 g ärtor
- Olivolja 
- Chili
- 600 g kokade potatisar 
- 3 klyftor vitlök 
- 4 teskedar gurkmeja
- 200 g keso
- Salt/peppar 

Pajdeg: 
- Filodegsplattor

Yoghurtsås: 
- 3 dl naturell yoghurt 
- 1 knippe koriander 
- 1 klyfta vitlök 

Gör såhär:

Fräs viltfärsen i olivolja, ställ åt sidan. Skär purjolök i tunna ringar och fräs dem i olivolja tillsammans med potatis, ärtor och kryddor. Låt sjuda i 5 minuter. Addera keso och krydda med salt och peppar. Klä en smörsmord springform med filodeg och låt degen hänga över kanten. Häll fyllningen i formen och vik filodegen över fyllningen så att den rullar sig på toppen och pensla degen med smör.

Baka pajen i ugnen på 175° i cirka 20 minuter tills filodegen är gyllenbrun. Under tiden kan du mixa yoghurten med vitlök, hackad koriander, salt och peppar.

Lycka till och smaklig måltid!

Text och foto: René Jantzen

Relaterade sidor