Recept: Hjortsandwich med aioli och paprika

Är du på jakt efter en god viltlunch? Här har du den! Vad sägs om en hjortsandwich med färsk paprika? I detta recept har jag använt filé från Vitsvanshjort, men all sorts hjort passar till denna mackan.

Detta behöver du (för 2 personer):

- 1 baguette eller 4 skivor bröd
- Whitetail filé eller annan hjortfilé (file eller del från bakbenet)
- 4 msk aioli
- 2 nävar färsk spenat eller ruccola
- 1 röd paprika
- Salt och nymalen peppar

Gör såhär:

1. Krydda Whitetail-filén med salt och peppar. Lägg smör och lite olivolja i en stekpanna. Stek på hög värme i cirka 30 sekunder på varje sida. Sänk till medelvärme och tillaga i cirka 4-5 minuter på varje sida. Sätt köttet åt sidan och låt det vila i 10-12 minuter.

2. Dela bröd i skivor eller halvera baguetten till två mackor. Skiva paprika och tvätta den färska spenaten.

3. Bygg din egen macka av dina ingredienser. Njut!

Glad jakt och trevlig måltid!

Text och foto: Mette Karin Petersen

Relaterade sidor