Recept: Viltfärsbiffar med chili/paprikasås och ris

Idag bjuder vi på viltfärsbiffar. I detta recept har vi använt dovviltsfärs men du kan självklart använda den färs du har hemma.

Detta behöver du för 4 personer: 

Till biffarna:
- 500 g dovviltsfärs
- Salt/peppar
- Rökt, skivat rådjurslår
- Spiskummin

Till sås:
- 2 skivade purjolökar
- 2 hackade gula lökar
- 50g halvtorkade tomater
- 1 chili i strimlor
- 125g mjukost med chili och paprika
- 3 dl buljong
- 1 dl mjölk
- Salt/peppar

Gör såhär:

Biffarna:
Forma köttet till 4 stora biffar, lägg det rökta, skivade köttet runt biffarna och snöra samman med köttsnöre. Stek biffarna i rikligt med smör tills de får en fin stekyta. Ta biffarna ur pannan.

Såsen:
Fräs purjolökar, lök, halvtorkade tomater, chili i en stekpanna. Tillsätt buljong, mjölk och mjukost och låt det koka upp. Lägg i biffarna i såsen och låt dem puttra under lock i 25 minuter.

Servera med ris.

Lycka till och smaklig måltid!

Text och foto: René Jantzen

Relaterade sidor