Ny fredag, nytt recept! Denna fredag bjuder René Jantzen på en filodegspaj med viltfärs och kryddiga potatisar. Klicka här för att komma till receptet.
Detta behöver du:
Fyllning: - 500 g viltfärs - 2 purjolökar- 200 g ärtor- Olivolja - Chili- 600 g kokade potatisar - 3 klyftor vitlök - 4 teskedar gurkmeja- 200 g keso- Salt/peppar
Pajdeg: - Filodegsplattor
Yoghurtsås: - 3 dl naturell yoghurt - 1 knippe koriander - 1 klyfta vitlök
Gör såhär:
Fräs viltfärsen i olivolja, ställ åt sidan. Skär purjolök i tunna ringar och fräs dem i olivolja tillsammans med potatis, ärtor och kryddor. Låt sjuda i 5 minuter. Addera keso och krydda med salt och peppar. Klä en smörsmord springform med filodeg och låt degen hänga över kanten. Häll fyllningen i formen och vik filodegen över fyllningen så att den rullar sig på toppen och pensla degen med smör.
Baka pajen i ugnen på 175° i cirka 20 minuter tills filodegen är gyllenbrun. Under tiden kan du mixa yoghurten med vitlök, hackad koriander, salt och peppar.
Lycka till och smaklig måltid!
Text och foto: René Jantzen
