Recept: Viltfärsbiffar med chili/paprikasås och ris
Idag bjuder vi på viltfärsbiffar. I detta recept har vi använt dovviltsfärs men du kan självklart använda den färs du har hemma.
Detta behöver du för 4 personer:
Till biffarna:- 500 g dovviltsfärs- Salt/peppar- Rökt, skivat rådjurslår- Spiskummin
Till sås:- 2 skivade purjolökar- 2 hackade gula lökar- 50g halvtorkade tomater- 1 chili i strimlor- 125g mjukost med chili och paprika- 3 dl buljong- 1 dl mjölk- Salt/peppar
Gör såhär:
Biffarna:Forma köttet till 4 stora biffar, lägg det rökta, skivade köttet runt biffarna och snöra samman med köttsnöre. Stek biffarna i rikligt med smör tills de får en fin stekyta. Ta biffarna ur pannan.
Såsen:Fräs purjolökar, lök, halvtorkade tomater, chili i en stekpanna. Tillsätt buljong, mjölk och mjukost och låt det koka upp. Lägg i biffarna i såsen och låt dem puttra under lock i 25 minuter.
Servera med ris.
Lycka till och smaklig måltid!
Text och foto: René Jantzen
