Recept: Tacosoppa med fasan

Denna tacosoppa av Mette Karin Petersen är full med smak och fungerar med både fasan, rapphöna eller hjort.

Detta behöver du:

4 serveringar

Ingredienser:
- 4 fasanbröst, skurna i bitar
- 2 lökar, finhackade
- 2 vitlökar, pressade
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk oregano
- 2 tsk chilipulver
- 1 tsk koriander
- 1 tsk spiskummin
- 1 burk krossade tomater
- 2 burkar kidney-bönor (sköljda)
- 3 dl grönsaksfond
- 3 msk oliv olja
- Limejuice
- Salt och färskmalen peppar

Servera med:
- Avokado, skivad
- Cheddarost
- Gräddfil
- Färsk koriander
- Rödlök, finhackad

Gör såhär:

1. Hetta upp olivolja i en stekpanna. Stek lök och vitlök på låg värme. Addera kryddor och fasanbröst, stek tills det har blivit brynt.

2. Addera krossade tomater och grönsaksfond. Låt det puttra i cirka 10 minuter. Tillsätt kidneybönor och koka i ytterligare 5 minuter.

3. Pressa i lite limejuice och addera salt och peppar efter smak.

4. Servera och njut!

Glad jakt och trevlig måltid!

Text och foto: Mette Karin Petersen

Relaterade sidor