4 serveringar
Ingredienser:
- 4 fasanbröst, skurna i bitar
- 2 lökar, finhackade
- 2 vitlökar, pressade
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk oregano
- 2 tsk chilipulver
- 1 tsk koriander
- 1 tsk spiskummin
- 1 burk krossade tomater
- 2 burkar kidney-bönor (sköljda)
- 3 dl grönsaksfond
- 3 msk oliv olja
- Limejuice
- Salt och färskmalen peppar
Servera med:
- Avokado, skivad
- Cheddarost
- Gräddfil
- Färsk koriander
- Rödlök, finhackad
1. Hetta upp olivolja i en stekpanna. Stek lök och vitlök på låg värme. Addera kryddor och fasanbröst, stek tills det har blivit brynt.
2. Addera krossade tomater och grönsaksfond. Låt det puttra i cirka 10 minuter. Tillsätt kidneybönor och koka i ytterligare 5 minuter.
3. Pressa i lite limejuice och addera salt och peppar efter smak.
4. Servera och njut!
Text och foto: Mette Karin Petersen