Recept: Fyllda paprikor i tomatsås

Denna fredag bjuder vi på ett recept från René Jantzen. Goda, fyllda paprikor i en egenkomponerad tomatsås med färska örter. Rätten kräver lite tid i ugnen men inte så mycket ansträngning i köket. Smaklig måltid!

Detta behöver du:

- 500g viltfärs
- 2-3 stora paprikor
- 1 stor lök
- 2 vitlökslyftor
- 1 msk finhackad, färsk rosmarin
- 1/2 msk kummin
- Salt/peppar
- 1/2 msk chili flakes eller en hel, färsk finhackad chili
- 2 burkar hackade tomater
- Parmesan
- En näve färsk, nyhackad basilika
- Färskriven mozzarella
- 4 ägg

Gör såhär:

Mixa viltfärsen med lök, vitlök, rosmarin, kummin, salt och peppar. Stek chilin tills den får färg i en panna med olivolja.

Halvera paprikorna och fyll dem med viltfärsmixen.

Lägg de två burkarna med hackade tomater, olivolja, salt, peppar, hackad lök, finhackad vitlök, finhackad basilika i pannan och låt det koka.

Lägg de fyllda paprikorna i tomatsåsen och strö över mozzarellan och den rivna parmesanen över paprikan och såsen.

Täck allt med folie och placera det i en varmluftsugn på 175° i en timma.

Ta ut pannan från ugnen och ta bort folien, vispa i äggen i tomatsåsen och ställ den i ugnen igen i cirka 10 minuter.

Servera rätten tillsammans med ett gott surdegsbröd.

Lycka till och smaklig måltid!

Text och foto: René Jantzen

Relaterade sidor