Recept: Fyllda paprikor i tomatsås
Denna fredag bjuder vi på ett recept från René Jantzen. Goda, fyllda paprikor i en egenkomponerad tomatsås med färska örter. Rätten kräver lite tid i ugnen men inte så mycket ansträngning i köket. Smaklig måltid!
Detta behöver du:
- 500g viltfärs- 2-3 stora paprikor- 1 stor lök- 2 vitlökslyftor- 1 msk finhackad, färsk rosmarin- 1/2 msk kummin- Salt/peppar- 1/2 msk chili flakes eller en hel, färsk finhackad chili- 2 burkar hackade tomater- Parmesan- En näve färsk, nyhackad basilika- Färskriven mozzarella- 4 ägg
Gör såhär:
Mixa viltfärsen med lök, vitlök, rosmarin, kummin, salt och peppar. Stek chilin tills den får färg i en panna med olivolja.
Halvera paprikorna och fyll dem med viltfärsmixen.
Lägg de två burkarna med hackade tomater, olivolja, salt, peppar, hackad lök, finhackad vitlök, finhackad basilika i pannan och låt det koka.
Lägg de fyllda paprikorna i tomatsåsen och strö över mozzarellan och den rivna parmesanen över paprikan och såsen.
Täck allt med folie och placera det i en varmluftsugn på 175° i en timma.
Ta ut pannan från ugnen och ta bort folien, vispa i äggen i tomatsåsen och ställ den i ugnen igen i cirka 10 minuter.
Servera rätten tillsammans med ett gott surdegsbröd.
Lycka till och smaklig måltid!
Text och foto: René Jantzen
